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Le vin et les desserts sont une combinaison qui peut être très délicieuse. Cependant, choisir le bon vin pour accompagner votre dessert peut s’avérer compliqué. Il n’est pas facile de savoir quel vin est le plus approprié pour accompagner un plat en particulier. Dans ce volet, nous allons examiner comment bien choisir les associations entre desserts et vins pour créer des expériences gustatives exquises.
Nous commencerons par discuter des différentes catégories de vin et de la façon dont elles se marient avec certains types de desserts. Nous passerons ensuite en revue quelques-unes des meilleures combinaisons possibles entre desserts et vins et expliquerons comment trouver le bon équilibre entre saveurs sucrée et acidité du vin. Nous aborderons par ailleurs le rôle que joue la température du vin dans l’association avec un dessert spécifique. Finalement, nous donnerons quelques conseils sur la façon de servir le bon vin à chaque type de dessert afin que tout le monde puisse profiter au maximum de l’expérience gustative.
Justement, ici, nous allons vous expliquer quels sont les vins que vous pouvez choisir, pour accompagner vos desserts. Vous avez envie de profiter de nos lumières ? On vous explique tout.
Quelques idées pour associer les vins et les desserts
Dans un premier temps, sachez que les vins qui s’accordent le mieux avec les desserts sont les vins blancs. Aussi, nous vous conseillons des vins doux, comme le Gewurtztraminer par exemple, ou encore le Pinot gris. Si vous souhaitez vraiment faire plaisir à vos invités, alors faites le choix d’une vendange tardive.
C’est un vin délicieux, presque liquoreux, qui s’accordera parfaitement avec un dessert. Cependant, il est tout à fait possible de jouer la carte de l’originalité, avec un Bourgogne. Ce type de vin s’associe très bien avec des fruits rouges par exemple. Aussi, si vous souhaitez profiter un framboisier ou un fraisier, alors c’est l’association idéale. Sur www.achatvin.net, vous trouverez tous les vins que vous pourrez servir, en dessert.
Gâteau et vin rouge : les associations parfaites
Pour bien choisir ses associations entre gâteaux et vins rouges, il est crucial de prendre en compte plusieurs critères. Réellement, le bon mariage entre ces deux produits dépend principalement de l’intensité des saveurs et de la structure des arômes. Pour ce faire, il est recommandé d’opter pour des vins rouges qui possèdent une acidité moyenne à élevée et qui sont dotés d’arômes intenses. De plus, les vins rouges tanniques se combinent parfaitement avec des gâteaux riches en chocolat ou en fruits secs. Aussi, pour accompagner un gâteau à base de fruits frais ou juteux, privilégiez les vins rouges fruités et doux.
Bien choisir son vin rouge pour accompagner des desserts
La recherche du bon accord entre un vin rouge et des desserts peut être une tâche complexe. Cependant, en tenant compte de quelques considérations, il est possible de trouver le meilleur compromis pour réussir l’association. Il est préférable de choisir un vin rouge léger et fruité pour accompagner des desserts à base de fruits. Les desserts à base de chocolat se marieront mieux avec un vin rouge plus tannique et plus corsé. Un vin doux se mariera parfaitement avec les desserts à base de crème ou ceux qui sont très sucrés. Enfin, si vous souhaitez intégrer des épices dans votre dessert, optez alors pour un vin rouge épicé.
Des desserts gourmands à accompagner avec des fruits
Le choix des desserts à accompagner avec des fruits peut s’avérer compliqué. Pour faire le bon choix, il est crucial de connaître les associations qui se marient parfaitement. Afin de vous guider dans votre choix, voici quelques exemples de desserts gourmands à déguster avec des fruits.
Tarte aux pommes et poires
Parmi les desserts à accompagner avec des fruits, la tarte aux pommes et poires est une excellente option. Cette recette permet de marier la douceur sucrée des pommes et l’acidité des poires pour un résultat savoureux. Vous pouvez également réaliser cette tarte avec d’autres fruits selon votre goût. Une fois prête, servez-la tiède ou froide et accompagnez-la d’un coulis frais ou d’une compote de fruit pour plus de saveur.
Gaufres fourrées aux framboises
Les gaufres fourrées aux framboises sont un dessert parfait pour un goûter gourmand. Pour réaliser ce dessert, commencez par cuire vos gaufres dans une gaufrier puis garnissez-les avec du fromage blanc et quelques framboises fraiches ou surgelées. Vous pouvez également remplacer les framboises par des myrtilles ou encore des mûres selon votre préférence.
Salade de fruits frais
Si vous souhaitez opter pour un dessert léger et sain, optez pour une salade de fruits frais ! Pour cela, combinez plusieurs variétés de fruits : bananes, oranges, kiwis… Ajoutez également quelques noix pour plus de croquant et parsemez le tout d’un filet de miel pour rehausser le goût sucré naturellement présent dans les fruits. Cette salade est non seulement délicieuse mais elle est également très riche en vitamines !
Crème glacée et fromage blanc : les alliances idéales
Les crèmes glacées et les fromages blancs sont des produits très appréciés pour leurs saveurs douces et subtiles. Ces deux aliments s’accordent parfaitement pour offrir des associations gustatives originales et délicieuses. La crème glacée se marie à merveille avec le fromage blanc, car elle contribue à adoucir l’acidité du produit laitier. En outre, la texture onctueuse de la glace complète à merveille la texture crémeuse du fromage blanc. Par exemple, en enrobant un morceau de fromage blanc dans une boule de glace vanille ou en associant une coupe de glace à un crumble au fromage blanc, vous obtiendrez un dessert savoureux et harmonieux.
Quels vins peut-on associer aux différents gâteaux ?
Il existe de nombreuses possibilités pour associer les vins et les desserts. En général, le dessert doit être plus doux que le vin qui l’accompagne. Un gâteau à la vanille, par exemple, peut être accompagné d’un vin blanc doux ou d’un vin moelleux rouge. Pour un gâteau au chocolat, on peut opter pour un vin rouge corsé ou pour un porto. Les tartes aux fruits peuvent être servies avec un muscat ou un champagne rosé. Et enfin, les crêpes sont parfaites avec des vins liquoreux tels que le Sauternes.
Le bon goût des associations desserts et vins
Associer correctement des desserts et des vins peut s’avérer être une science complexe mais cela n’est pas insurmontable. Effectivement, en prenant le temps de mieux comprendre les caractéristiques des différents types de vin et de dessert, on peut trouver l’accord parfait pour sa dégustation. Les règles à suivre sont simples : choisir un vin plus doux que le dessert, équilibrer les acidités et les sucres, harmoniser la texture et le tannin avec celle du dessert, ou encore jouer sur les arômes subtils qui se complètent.
FAQ : comment bien associer desserts et vins ?
Quel type de vin choisir pour accompagner un dessert ?
Il est préférable de choisir un vin plus doux que le dessert pour éviter qu'il ne soit trop intense ou trop amer. Par exemple, si votre dessert est très sucré, optez pour un vin moelleux ou liquoreux comme un muscat ou un sauternes plutôt qu'un vin sec comme un chardonnay.
Quelles sont les règles à respecter pour bien associer desserts et vins ?
Les règles à respecter sont : choisir un vin plus doux que le dessert, équilibrer les acidités et les sucres, harmoniser la texture et le tannin avec celle du dessert, ou encore jouer sur les arômes subtils qui se complètent. Ainsi, en suivant ces conseils simples mais efficaces on sera certain d’obtenir une dégustation réussie ! Pour conclure voici une liste à puce affirmative : Choisissez toujours un vin plus doux que le dessert. Équilibrez les acidités et sucres. Harmonisez la texture et le tannin. Jouez sur les arômes subtils qui se complètent. Vous voilà maintenant armés pour réussir toutes vos associations entre desserts et vins !